號稱「沒有一袋能留存過夜」的砂糖橘，吃多了會怎麼樣？
我們來直擊大夥關心的幾個問題：
- 會變黃？ ——會
- 會「上火」？ ——炫就會
- 會變胖？ ——同上
一、真的會變黃
在這一點上，嚴(zuo)謹(si)的歪果仁還真做過實驗。
砂糖橘這類水果真的會導致皮膚變黃(可不是染色哦)，是因為橘子裡面有黃色的「類胡蘿蔔素」。
國外專門有人對比了吃20mg 胡蘿蔔素和吃100mg 胡蘿蔔素對手掌顏色的影響。
比起手掌，可能大家更關心的是：
那，臉呢？
臉嘛，基本沒有變化。
科學研究發現，手掌和手臂的內側才是最容易變黃的部位。
實驗人群連續8 週服用15mg/ 天的胡蘿蔔素，對比身體不同部位變黃的幅度。
結果，只有手掌和手臂內側明顯變黃。
有不信邪的科研人員做了更長期的實驗。
連續吃了12 週胡蘿蔔素後，臉禮節性地變黃了：
2.70%。
43 名實驗人群連續12 週服用10mg/ 天的胡蘿蔔素或者安慰劑，對比臉部膚色的變化。
上面2 圖是服用胡蘿蔔素前、後的對比，下面2 圖是服用安慰劑前、後的對比。
* 安慰劑指沒有功效的補劑，這樣2 組實驗對像都服用了藥劑，避免因心裡暗示導致的差異。
戲劇性的是，大家覺得變黃的臉更有魅力，也更健康了。
這是不是也能說明：
黃皮膚的人更有魅力？
emm..
當然，不希望變成「黃皮膚Plus」的也不用擔心，因為這種變黃是可以恢復的。
只要不是一盤一盤地炫砂糖橘，身體一般在1-2 週後就能代謝掉多餘的類胡蘿蔔素。
膚色也就恢復正常了。
二、炫就會「上火」
現在一般認為上火對應著西醫的炎症。
那麼，砂糖橘吃多了會引起炎症嗎？
還真有人拿橙子做過實驗。
48 名試驗者分別喝水(water)，奶油(cream)，糖水(glucose)和橙汁(OJ=orange juice)，隨後監測血清裡炎症標誌物SOCS-3 的變化。
糖水和奶油都會引發炎症標誌物含量上升，而橙汁和水不會。
所以，砂糖橘吃多了確實有可能引發炎症(上火)。
但那是因為糖吃多了，而不是橘子裡有引發炎症的神秘物質。
另外，
吃完橘子，嘴裡殘留的糖容易引起口腔長菌，也會導致牙肉腫痛這種類似「上火」的症狀。
所以吃完記得漱口。
三、炫就會變胖
砂糖橘的含糖量一般＞10%，和可樂這種碳酸飲料是一個水平的。
按一個橘子2.5g 糖來計算，一天吃10 個就達到WHO 的糖攝入限制量了(25g)。
一不留神，糖分就容易超標。
但是，大家也不用過度焦慮，因為類胡蘿蔔素和糖分都是身體需要的東西。
一天3-5 個砂糖橘是有好處的，過度地吃才會變胖、變黃、變上火。
最後，預祝大家春節快樂，科學吃橘！
參考文獻：
- Vinet Coetzee, David Ian Perrett. (2014) Effect of beta-carotene supplementation on African skin. Journal of Biomedical Optics. 19: (2).
- Yong Zhi Foo, Gillian Rhodes, Leigh W. Simmons. (2017) The carotenoid beta-carotene enhances facial color, attractiveness and perceived health, but not actual health, in humans. Behavioral Ecology. 28: 570-578.
- Rupali Deopurkar, Priya Mohanty, Husam Ghanim, etc. (2010) Differential Effects of Cream, Glucose, and Orange Juice on Inflammation, Endotoxin, and the Expression of Toll-Like Receptor-4 and Suppressor of Cytokine Signaling-3. Diabetes Care. 33:991–997.
