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不開火就只能吃涼菜？
NO NO NO!
是時候放烤箱、電飯煲和空氣炸鍋這現代廚房三大寶出來一戰了！
受@知乎美食邀請，參與「人人都是年菜大廚」活動，荳蔻我一眼瞅到知友@DDDDDDD 說想學做烤雞，嘿喲你可問對人了！
本吃雞狂魔今天給大家帶來了【黃油雞腿卷】、【彩虹時蔬烤雞胸】、【鹽焗雞】這3道！聚餐賊有面子的美貌菜！最多不超過3步，就能完成，絕對廚房小白友好~
第一道：奶油雞腿卷
香香嫩嫩的烤雞腿當個正兒八經的菜上桌總是有點過於豪橫，所以這次咱換個方式，烤個雞腿卷！
去骨的雞腿用鹽和芝士粉醃製，裡面裹的香菇胡蘿蔔和黃油，咬一口奶香濃郁，外面的雞皮也會被烤的脆脆的，別提多好吃了！
有菜有肉，吃的時候還不用沾一手油~
食材： 手槍腿香菇胡蘿蔔
調料：鹽、黑胡椒、芝士粉、黃油
1、手槍腿去骨後平鋪，在上面割上幾刀，幫助入味兒，然後撒上一層鹽和奶酪粉，放上切片的香菇、胡蘿蔔，再撒一層鹽和黑胡椒，最後放上小塊的黃油。
（PS：奶酪粉，也叫芝士粉，就是吃意麵最後撒的那點鹹鹹的，沒有可以不放）
2、然後把雞腿對折用牙籤稍微固定一下
3、再拿根繩子捆緊，表面撒上一層薄薄的鹽（鹽它可以幫助雞皮快速脫水，烤出來更加金黃酥脆），送進預熱好的空氣炸鍋，160度烤40分鐘（或烤箱180度50分鐘）就好了！
成品是這樣的！
立刻馬上解開繩子撕塊雞皮嚐嚐看，咔咔的又香又脆，特別好吃~
也因為裡面汁水充盈，所以大概10 分鐘樣子，雞皮會回軟，但回軟不代表味道會變差。你看裡面香菇和胡蘿蔔被嫩嫩的雞肉緊緊地裹著，給濃郁的肉香里加入了蔬菜的清甜。雞肉捲裡面汁水特別充盈，只是輕輕捏著就淌了我滿手的湯。
切的時候那個濃郁抹奶香味從裡到外的擴散開來，你們不知道我費多大勁才忍住不吃（≧∇≦）
什麼？對奶味接受無能？別走別走！還可以試試下面這一道彩虹時蔬烤雞胸呀～
這道菜是餐桌上大家接受度最高的清新派，蔬菜多，微酸甜！我敢打賭，就算是過年也在減肥的都市麗人，在它面前也保准忍不住吃個放不下筷子！ ~
用到的食材：
雞胸肉一塊蝦8個西蘭花1顆玉米大半個聖女果8個蘋果1個胡蘿蔔半個
調料：
鹽黑胡椒生抽老抽蠔油玉米油
1、雞胸肉切成大塊，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2勺蜂蜜和1勺玉米油，1勺黑胡椒幾滴檸檬汁，醃製10分鐘。
2、然後簡單處理下配菜，蝦仁、聖女果、玉米、西蘭花、蘋果、胡蘿蔔分別撒一層薄鹽、黑胡椒、玉米油拌一拌。就可以把他們全部集合到一個帶蓋又耐熱的容器裡了。
此處插入一個小TIPS:
在蝦仁和雞胸肉旁邊塞2片檸檬片可以有效去腥、增加果香！千萬不要用薑片和料酒去腥，不然會有非常非常重的怪味。
3、烤箱預熱180℃，烤製40～50分鐘，就好啦！
成品是這樣的↓ ↓ ↓
蓋蓋烘烤最大程度保留了汁水，不必我多說，你們應該都能想像蝦仁和雞胸肉有多軟嫩~~~
配菜選擇面很廣的，只要是偏清甜的口味就可以。但有3樣蔬菜我推薦你們一定要試試，會打開你的新世界！
第一名是聖女果。
它絕對是這一鍋美味的功臣，所有的食物都因為它的汁水而沾染上清新的酸甜，。
第二個是蘋果！聽上去好像很不搭調很黑暗料理對不對，其實不是！蘋果烤了之後口感是軟軟的，但這個軟不是烤土豆的那種入口即化，它還帶著那麼一點點的韌勁兒，吃到嘴裡酸酸甜甜但絕不讓你覺得跳脫！
你吃過街頭那種有好多抽屜一樣烤爐烤出來的玉米嗎，特別嫩特別清甜，這鍋裡的玉米就是那個味道，跟煮的蒸的燉的完全不一樣的好吃！一定要放！
烤箱空炸都沒有？沒關係！電飯煲你總有吧？來做鹽焗雞！
只要給雞抹抹調料就成，約等於是電飯煲自己做菜了，就算你是資深炸廚房選手，我覺得也沒可能失敗！
雞肉鹹香入味，皮薄柔嫩還帶汁，保准全家人都吃的笑容滿面！
1、準備半隻雞，在雞身上抹上1包鹽焗雞粉（一包20g），和一勺老抽上色，放冰箱醃製3個小時左右。
2、電飯煲鍋底鋪上你喜歡的蔬菜（比如土豆、芋頭、南瓜、洋蔥、冬瓜、蠶豆之類根莖類的蔬菜），和醃製好的雞
機械式電飯煲，直接按下“煮飯鍵”等跳閘，智能電飯煲，選擇30-50分鐘左右的煮飯功能就好啦！
這道菜最高光的時刻，就是開蓋的那一瞬間，就像一個香氣炸彈炸在你跟前一樣。
也不用費拿勁去切，電飯煲焗肉可以焗的很爛，筷子一戳就能撕下來一大塊，直接端上桌就開吃吧~
這三道菜都是我聚會菜單裡的置頂項，不僅僅因為好吃快手，還有個原因就是他們能提前準備，不怕涼。
你們有那種親戚朋友麼？約好了吃飯，嘴上說著快到了，過大半小時再一問，他還在路上呢……這大過年的等會兒不算事兒，最難為的是我們做飯的人，冬天的桌上總得有個冒熱氣的，可做早了等人齊菜都涼了，做晚了又難免手忙腳亂的。
有了這幾個用烤箱空炸電飯煲的菜，提前做好按下保溫，不管客人啥時候到，隨時能端出一鍋熱氣騰騰，暖場子特管用～大家不妨試試看呀！
我是白荳蔻，一個沉迷於自己高超廚藝的XXL大碼吃貨，如果你愛吃愛做飯，請一定關注我！
因為我的每一篇菜譜，都能保證你永不翻車！
不信你看
無數知友已成功的周黑鴨
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來源：知乎www.zhihu.com
作者：白荳蔻
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